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ハンバーグパンとハムチーズパン(ブリザードイノーバを使って) [成型(総菜系)]

更新を1年以上、サボってました[わーい(嬉しい顔)][あせあせ(飛び散る汗)]

             休んで

 

パンは時々焼いていたけど、本館ブログだけで精いっぱいになってしまって…

でもまた、時々はこっちもUPしようかと。

 

ママパンさんを久しぶりに覗いてみたら、初めて見る粉の種類がいくつか。

その中で気になったのは、ふわふわ感が長持ちというのが謳い文句?のブリザードイノーバ

家での在庫が残り少なくなったゴールデンヨットを購入する予定だったけど・・・

試しに、こちらを買ってみました。

ゴールデンヨットもフワフワしたパンが出来るけど、長持ちするか?ってなるとそうでもないから。

 

総菜パン 

ミニハンバーグを包み込んだパンと、ハムとチーズを挟んだパン[ぴかぴか(新しい)]

 

(四角く成型して焼いた後に半分にカット↓)ハムチーズ入り

 

                   ミニハンバーグ入り

 

 

 

100%ブリザードイノーバじゃなくって、ゴールデンヨット150g+ブリザードイノーバ100g。

だからかな、イマイチ違いが良く分からなかった(^_^;)

暑い日だったから、すぐ冷蔵庫に入れちゃったし。

 

次回は100%で、シンプルな角食パンを焼いてみましょっ[手(グー)][るんるん]

 

 

ふわふわ感が長持ち[チャック袋]パン用小麦粉 ブリザードイノーバ <強力粉> 2.5kg【2sp_120427_a】

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


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「黒ココア」パン(^-^) [成型(菓子パン系)]


口コミってスゴイ
先日こちらで紹介されてた黒ココア&白ココア。

     
                          (私は全然知らなかった

ブロ友さんの間で広がって買う人続出
私もこうやって記事にする事で、また広がるのかな。
品薄だったりもするんだとか。(←この一文が、また購買意欲をかき立てる?)

うちの近所ではどちらも売ってましたが~
で、両方買っちゃいました

本当はの方だけにするつもりだったんだけど(珍しいし)
の方に書かれたほろ苦いという説明が気になっちゃって

で、前置きが長くなってしまったけど、
この黒ココアを入れたパンを焼いてみました

いつものパン生地のレシピ(粉250g)はほとんど変えずに
このココアを20g足しただけ。

入れた後に袋に書いてる成分表を見て気付いたんだけど、
ココアの中には脱脂粉乳とか糖分が入ってたんで、その分
粉乳や砂糖を控えても良かったのかも・・・

で、焼きあがったのがコチラ。
 ココアって言うより黒糖パン!?

1斤分の生地で、半分は0.5斤分の食パン型、
残り半分は4等分にして丸めただけ。

             ミニキューブ型♪


色、そんなに黒くないし~
もっとココア入れても良かったのかも。

でも考えてみたら、ココア入りのパンって今まで作った事無かったっけ。
だから、普通のココアと比較しようが無かったりして

ホイップとイチゴをタップリ乗せて提供
 朝食♪
             ほろ苦+甘いクリーム&イチゴ♪

そういえば最近、近所のお店2軒で、生クリーム安売りしてました。
180ml~200mlで98円くらい。
多分、クリスマスの時期に仕入れ過ぎたんだろうなぁ

安いうちに、もうちょっと買っておこ~っと
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ブリオッシュミックス粉で作ったキューブ型(ミニ食パン) [成型(食事パン)]

ママの手作りパン屋さんで昨年末、ブリオッシュ食パンのミックス粉が
在庫過剰?とかで半額という投げ売り状態でした。
(賞味期限が2011・2.11と近いもの)

迷わず10パックGET

※1月9日現在、まとめ買いセットが販売休止状態・単品もSOLD OUTになってます

一緒に買っていたオレンジピールと混ぜ合わせて作ってみました。
焼き立てを食べさせたくて、頑張って早起き

ホームベーカリーの食パンコースで焼くのならタイマーかけておけば良いのだけど
食パン型使ってオーブンで焼きたかったし、
オレンジピールも途中で入れなきゃならないんで

今回は0.5斤のミニ食パン型×2で。
今流行のキューブ型。【大幅値下げしました】ミニミニサイズでかわいい★食パン型 ミニミニキ...

今流行のキューブ型。【大幅値下げしました】ミニミニサイズでかわいい★食パン型 ミニミニキ...

価格:577円(税込、送料別)



焼きあがって型出しした後、冷ましている間に近所のスーパー
帰宅して部屋に入ると、起きてきた旦那がちょうどつまみ食いところ

              コレコレ…^^;
      撮影する前に、もう!!

いつもなかなか起きないくせに、今日は私が起こす前に自主的に!
焼き立ての美味しいパンの香りの威力はスゴイ

改めて、ナイフでカットしたものを朝食に
      オレンジピールとの相性GOOD♪


以前、クオカでも同様のミックス粉を買った事あるけど、
ママパンさんのこれも美味しい
当分、買う必要は無いけど
(もちろん、今回買った分は賞味期限内には消化出来ないけど)

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◎マロンシートで渦巻パン◎ [成型(菓子パン系)]


2011年、最初のパン作りは・・・

マロンの折り込みシートを使った渦巻パンです

      焼き立て~♪


ブラウンマロンシートN 600g

ブラウンマロンシートN 600g

価格:498円(税込、送料別)



扱い易いシートで、折り込みが楽にでき、綺麗な渦巻きになりました

        個人的には上出来(^^ゞ


が~、味はイマイチ
ちょっと甘過ぎる気が・・・
でもって、栗の味はほとんどしない

旦那も食べた後、「言われても栗って感じがしない」と

不味くは無いんだけど・・・

栗の味は諦めるとして(焼き栗でも混ぜたら良いのかも

甘みが強く感じたのには、使用量を控えれば良いかな。
今回1斤(粉250g)に対して4分の1シートだったけど
次回は6分の1くらいでやってみても良いかも
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米粉のドッグパン2種 [米粉を使ったパン]

久しぶりの米粉パン
  ドッグ型2種

覚え書き
強力粉(香麦)100g
米粉     120g
グルテン    30g

水      165g
バター     30g
塩       3g
砂糖      20g
ドライイースト 3g


2種類のドッグ型に成型。
        成型

                      

室内(浴室)で発酵、約60分+レンジの発酵モード(40℃)で10分
        発酵後

やっぱり米粉配合率が高いから、膨らみがイマイチ?


翌朝、魚フライ&タルタルソースを挟んでみました
      自家製タルタル~♪

SO アメリカンレリッシュ  235g

SO アメリカンレリッシュ  235g

価格:296円(税込、送料別)


自家製タルタルにはこれが便利(^_-)

 

 


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The・ゆでたまごパン☆ [成型(総菜系)]


買った事を忘れて、また同じものを買ってしまうって事、有りませんか?
旦那が昔、TVガイドを買っていた頃(独身時代)良くヤッちゃったらしいけど

そんな話を聞いて笑ってた私だけど、ついに私もヤッてしまった・・・
しかも生もの・・・卵を

放っておいても卵は良く使うのでいいんだけど、
2回目に買った卵は、100円ショップで買ったSS?3S位の極小さいもの。

1パック(10個)全部茹でて、内8つは大根と手羽先と煮込み、
その中から4つ(つまり味付き玉子になってる)は成型パンに使いました。

これは焼く前。
      煮卵はオーブンに入れる直前に…

丸めた生地を手の平で平たくして、中央に凹みを作っただけ。
ゆで卵はこの時季、常温に出しておきたくないので発酵後に乗せて
マヨネーズとパセリをトッピング



本当は ←メッシュローラーで作った
メッシュ)状の生地を乗せて焼こうと思ってたけど、
生地が柔らかくて扱えず、今回は断念

以前、メッシュローラーを使って作ったパンはこちら
                (同じく、ゆで卵を丸ごと使ったパン)


これが焼きあがり。
  なかなかGoodな焼き色♪


これ、0.5斤分です。
2斤分の生地をHBで作って、1/4を成型しました。
3/4、つまり1.5斤分は食パンに
↑実家に来ていたMIWA達に持たせました。


あと、せめて3℃気温が下がればもう少しやる気が出るんだけどなぁ
発酵が常温で出来るのは楽でいいけど。

涼しくなったら、たくさんパンを焼くぞ~
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新しい型で!コーヒーラウンドパン♪ [成型(菓子パン系)]


誕生日プレゼントで頂いた「合わせトヨ型」

          さっそく使っちゃいます(^^ゞ

アルタイト製なので、まずは空焼きの処理
その後、さっそく円柱型のパンを焼きました

使用した粉は200g。
普段、250gで1斤作るので、ちょっと少なめで。

かな~り久しぶりの折り込みシート(コーヒー)を
挟んで伸ばしてネジって・・・
        コーヒーシート 600g


      太さ、均等に出来ず・・・
型に入れた時は太さが均等でなく(真ん中辺りが細い)、ちょっと不安。

二次発酵後も、やっぱり中央部がクビれてる
      くびれた生地・・・

とりあえず、これ以上発酵を進めると蓋が出来なくなっちゃうんで、
蓋を閉めてから、後5分ほど置いて焼き始めました。

210℃で10分190度で25分くらい。

なんちゃって合わせトヨ型を使ってた時は、
生地がはみ出てきたけど、さすがに今回は大丈夫

型は空焼き処理はしたものの、まだ完全に油脂も馴染んで無く、
若干生地がこびりついてしまったけど、まぁまずまず
    ちょっとだけ、くっ付いちゃった(^_^;)

この手のパンは、断面(切り口)見るのがドキドキ&ワクワク


    いいんじゃな~い(*^。^*)
Oh~Beautiful
      キレイな層が出来てます(^^ゞ

今までで一番キレイに出来たかも\(~o~)/

  美しい~\(~o~)/
正直、冷凍庫に長期間保管されたシートは扱いづらかったんだけど・・・
その分、丁寧に扱って作業したから良かったのかも

          ラウンドパンは可愛い♪
旦那のおやつにも持たせました


普通の食パンもこれで作って、サンドイッチにしてもオシャレだし、
今回みたいに、キレイな折り込みが出来たら、
また違うシートで作ってみたいとも思っちゃう

          新入荷!とちおとめ いちごシート 600g

         メープルシート 600g


一生、重宝する型になりそう


 


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初☆カレーパン (&ゴマ入りイングリッシュマフィン) [成型(総菜系)]


カレーパンに初挑戦です
と言っても、揚げ物は面倒くさいので焼きカレーパンだけど

香麦(春よ恋ブレンド)6割、ゴールデンヨット4割。

               

1斤分の生地を仕込み、カレーパンとマフィンに半分ずつ使用。
(そもそも同じ生地でいいのか?)
カレーフィリングは、数日前に作ったキーマカレーの残りを使用。

      二次発酵終了後
二次発酵終了後に、カレーパンにはパン粉をまぶしました。
    焼きあがり~♪

あんパンを作る時には、たいてい中身の餡がはじけてしまうのだけど、
今回のカレーは、全然はじけなかった
餡より柔らかいから心配していたので意外な結果。
        焼カレーパン♪
包み方の違いかな~
でも、あんパンがやっぱり丸い方がいいし・・・

イングリッシュマフィンは、ゴマを混ぜ込むつもりだったけど忘れたので
成型後に、型の底に付けておきました。
        ゴマ入りイングリッシュ・マフィン
フワッフワの出来だったけど、ちょっと膨らみ過ぎたから
4個じゃなくて5個にしておけば良かったかな

カレーは、もうちょっと量を入れても良かった
はじけるのを恐れて控え過ぎちゃったかな
        フィリング、控え過ぎたなぁ・・・
水分多いから空洞も目立つし・・・


でも味は良かったし、焼き立ての熱々は美味しい
あっという間に完食しちゃったし、今度はもっと多い量で作ってみよ
  焼カレーパン&イングリッシュマフィン
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サイコロパン(ミニ角食)マンゴー&チーズ [いろいろ]


昨日のあん巻きこみに引き続き、今日はマンゴージャム入りとチーズ入り。
マンゴージャム
              ダイスカットチーズ

巻きこむ物によって焼き具合が違ってくるのか、
同時に入れた2種類、オーブンに入れて5分後に
片方だけ、蓋から溢れてきちゃった
        蓋から溢れてる~!!

焼きあがりも、もちろん片方は(右・マンゴーの方)崩れてしまった
    マンゴの方、ちょっと頼りない^^;

これは人にプレゼントするようだから、切り口は確認できず。
ちょっと心配

    100均で買ったバスケットにピッタリ(^_^)v

この後、ラッピングしました

同日に焼いたバナナシフォンと一緒に梱包し、大阪に住む友人に発送

その様子はこちら

 


 


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ハムロール&あん巻き角食パン [いろいろ]


1斤分の生地でいろいろ作りました
  1斤分の同じ生地で(^_-)   

いろいろと言っても、大雑把には2種類だけだけど。

ハムロールを作りたいなぁと思い立ち、いつものように
ホームベーカリーで生地を仕込み、その後成型・・・

が、久しぶりだったせいか、ハムロールの成型忘れちゃった
作り始めているし、調べなおすのも面倒だったので、
適当に作っちゃいました

だから4個のハムロールは全部、成型が違う
コーンを乗せちゃったから、あまり違いがわからなくなってるけど。
    ハムロール4種^^;


        
今流行のキューブ型。【大幅値下げしました】
ミニミニサイズでかわいい★食パン型 ミニミニキューブ 50



小さい食パン型のは、あんこを巻き込んだもの。(1斤の生地の半分で)
    あんこの渦巻◎

パン屋さんで見かけた事あるけど、なんていうネーミングだっけ

パンの名前、もっといろいろ知りたいなぁ。
カタカナの名前はなかなか覚えられないけど。(パンに限らず

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